[发明专利]一种生产海绵蛋糕的方法在审
| 申请号： | 201911118345.6 | 申请日： | 2019-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN110810476A | 公开（公告）日： | 2020-02-21 |
| 发明（设计）人： | 乔娟;黄海军;钟红霞;邓希;印陈尚 | 申请（专利权）人： | 湖南汇升生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D8/04;A21D2/34;A21D2/18;A21D2/16 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 421800 湖南省衡*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生产海绵蛋糕的方法，属于食品加工技术领域。本发明的海绵蛋糕贮藏性能好，将本发明的海绵蛋糕在4℃下储藏7d后，老化速率常数k仅有0.032，并且，将本发明的海绵蛋糕在常温下放置15d后，仍未发生明显变质。本发明的海绵蛋糕品质高，感官评分可高达96，并且，将本发明的海绵蛋糕在4℃下储藏7d后，感官评分仍可高达87。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 海绵 蛋糕 方法 | ||
【主权项】：
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