[发明专利]一种菌油制作方法在审
| 申请号： | 201911003746.7 | 申请日： | 2019-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN112690339A | 公开（公告）日： | 2021-04-23 |
| 发明（设计）人： | 谭德寅 | 申请（专利权）人： | 溆浦紫山菌业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/02 | 分类号： | A23D9/02 |
| 代理公司： | 长沙德恒三权知识产权代理事务所(普通合伙) 43229 | 代理人： | 吕春霞 |
| 地址： | 418000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种菌油制作方法，包括如下步骤：清洗；炒制；熬煮；油炸，将熬煮后的食用菌和植物调和油按重量比1:1.5进行大火油炸，油温控制在120‑160°，油炸时间为30‑60min；后改小火继续炸制30‑60min，油温控制在70‑100°，直至食用菌表面呈现蜷缩状，然后将食用菌与植物调和油分离；拌料，在油炸后的食用菌中放入调料，并搅拌均匀；浇淋，用油炸后油温为70‑100°的植物调和油浇淋，静置冷却10‑20min，即得食用菌油；灌制。与相关技术相比，本发明提供的菌油制作方法制得的食用菌油香味馥郁，口感丰富，调味佐菜口味更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作方法 | ||
【主权项】：
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