[发明专利]带壳开袋即食栗子的制作新方法在审
| 申请号： | 201910977006.7 | 申请日： | 2019-10-04 |
| 公开（公告）号： | CN112602912A | 公开（公告）日： | 2021-04-06 |
| 发明（设计）人： | 陈仁光 | 申请（专利权）人： | 陈仁光 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 352200 福建省宁*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种带壳即食栗子的加工方法，本方法采用了先蒸煮后烘烤来保持住了栗子的香味。采用即要破坏酶、抑制酶，又要利用酶来保持栗子的原味。采用通过水分检测的方法，解决了开袋即食栗子如果水分过多和水分过少都会影响到产品在开袋食用时的口感。采用特定的烘烤温度与时间，有效地解决了带壳即食栗子内膜会粘在果仁上不易剥除的难题。此外，还有通过增补新工序来改变了技术结构后，从而有效地减少了热处理会导致不良风味产生的问题以及褐变。另外还有采用了自主研发的一些新机器、新设备等等，也都有效地提升了产品的质量，降低了成本，本发明与现有技术进行对比，有着明显的不同与显见的改进。 | ||
| 搜索关键词： | 带壳开袋 即食 栗子 制作 新方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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