[发明专利]一种巧克力反应物、巧克力香精及其制备方法在审
| 申请号： | 201910972943.3 | 申请日： | 2019-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN110897137A | 公开（公告）日： | 2020-03-24 |
| 发明（设计）人： | 王均海;杨振华;王宇;黎晨;王娇娇 | 申请（专利权）人： | 杭州耐雀生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20;A23L27/28;A21D2/08;A21D2/14;A21D2/18;A21D2/24;A23G1/30;A23G1/40;A23G9/32 |
| 代理公司： | 浙江千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 赵芳 |
| 地址： | 310000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于香精技术领域，具体涉及一种巧克力反应物、巧克力香精及其制备方法；其中，巧克力反应物，包括以下重量百分含量的组分：可可粉10～15％，亮氨酸0.5～2％，缬氨酸0.2～0.5％，谷氨酸0.2～0.5％，苯丙氨酸0.2～2％，果糖5～10％，葡萄糖5～10％，水5～15％，余量为丙二醇。本发明的巧克力反应物制成的巧克力香精，改善原先调配型香精的杂气和不良口感，提高了产品香气的天然性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 反应物 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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