[发明专利]一种香脆有韧劲的猪肉粕在审
| 申请号： | 201910922785.0 | 申请日： | 2019-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN112568378A | 公开（公告）日： | 2021-03-30 |
| 发明（设计）人： | 施荣华 | 申请（专利权）人： | 福建省泉州美琼食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙) 11427 | 代理人： | 宫建华 |
| 地址： | 362200 福建省泉州*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种香脆有韧劲的猪肉粕，原料包括：五花肉80‑120份、卤汁8‑20份、食盐0.2‑0.5份、十三香0.02‑0.05份、蒜蓉0.1‑0.3份、麻椒0.03‑0.08份、花椒0.03‑0.08份、乳酸链球菌素0.01‑0.05份、纳他霉素0.02‑0.05份；所述卤汁包括如下重量份的原料：山楂5~10份、八角5~10份、肉桂15~20份、香叶2~3份、甘草甜素10~15份、陈皮5~8份、百里香5~8份，白芷10~20份，紫苏10~15份，姜50~80份、葱50~65份、黄酒40~50份、生抽80~100份。本发明的猪肉粕优化原料配方，研制了一种卤汁腌渍猪肉，猪肉腌渍后进行油炸肉质更有韧劲，且口感由于卤汁的加入而更加丰富；色泽鲜艳，口感筋道，香脆有韧劲，风味浓郁，不含任何有毒化学添加剂，天然健康，任何人群均可食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香脆 韧劲 猪肉 | ||
【主权项】：
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