[发明专利]一种纤维素纳米晶体-乳清分离蛋白复合热凝胶的制备方法有效
| 申请号： | 201910892428.4 | 申请日： | 2019-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN110623250B | 公开（公告）日： | 2023-01-17 |
| 发明（设计）人： | 欧阳韶晖;肖亚庆;刘英男;邢仲芳;郭进安;徐怀德 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学;陕西陕富面业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L29/262 | 分类号： | A23L29/262;A23L29/281;A23L33/19;A23L33/24 |
| 代理公司： | 西安新思维专利商标事务所有限公司 61114 | 代理人： | 韩翎 |
| 地址： | 712100 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种纤维素纳米晶体‑乳清分离蛋白复合热凝胶的制备方法。本发明制备方法的步骤为：1）制备纤维素纳米晶体‑乳清分离蛋白混合溶液；2）制备纤维素纳米晶体‑乳清分离蛋白复合热凝胶。本发明制备方法可提高乳清分离蛋白复合热凝胶的保水性、强度和弹性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 纤维素 纳米 晶体 分离 蛋白 复合 凝胶 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种纤维素纳米晶体-乳清分离蛋白复合热凝胶的制备方法，其特征在于：所述方法的步骤为：/n1)制备纤维素纳米晶体-乳清分离蛋白混合溶液/n将纤维素纳米晶体、乳清分离蛋白和去离子水按比例混合均匀，将混合液的pH值调整为5～9，充分搅拌后，4℃条件下静置10～12h使蛋白质完全水化，得到纤维素纳米晶体-乳清分离蛋白混合溶液；/n2)制备纤维素纳米晶体-乳清分离蛋白复合热凝胶/n取8～10g步骤1)中的纤维素纳米晶体-乳清分离蛋白混合溶液转移至10mL的小烧杯中，用保鲜膜封口，水浴加热，冰水浴快速冷却1～2h，冷藏静置，得到纤维素纳米晶体-乳清分离蛋白复合热凝胶。/n
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