[发明专利]一种川味精油及其制备方法在审
| 申请号： | 201910852761.2 | 申请日： | 2019-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN110477134A | 公开（公告）日： | 2019-11-22 |
| 发明（设计）人： | 李山锁 | 申请（专利权）人： | 远东食品配料(邢台)有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04;C11B5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 055350 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及调味料加工技术领域，一种川味精油，包括川味精油组分及重量份数比为：大豆油5‑7份、菜籽油2.7‑4.7份、干辣椒3‑8份、红花椒油0.8‑1.0份、青花椒油0.6‑0.8份、孜然精油0.5‑0.7份、丁香精油0.3‑0.5份、八角精油0.2‑0.4份、辣椒油树脂0.1‑0.3份、辣椒红0.1‑0.3份、大蒜1.5‑2.5份、葱1.5‑2.5份、香菜1‑2份、生姜1.5‑2份、草果0.5‑1份、桂皮0.8‑1.3份、肉桂叶0.8‑1.3份。本发明中的菜籽油选用生菜籽油，避免了提纯，保留了特有的风味；干辣椒选用二荆条辣椒，色泽红亮，具有浓郁的香气并且辣度属于微辣，其辣度更加适宜普通大众的口味。 | ||
| 搜索关键词： | 菜籽油 干辣椒 辣度 味精 大豆油 加工技术领域 草果 辣椒油树脂 重量份数比 桂皮 八角精油 丁香精油 孜然精油 调味料 红花椒 辣椒红 青花椒 肉桂叶 提纯 荆条 生姜 香气 大蒜 口味 辣椒 保留 | ||
【主权项】：
1.一种川味精油，其特征在于：包括川味精油组分及重量份数比为：大豆油5-7份、菜籽油2.7-4.7份、干辣椒3-8份、红花椒油0.8-1.0份、青花椒油0.6-0.8份、孜然精油0.5-0.7份、丁香精油0.3-0.5份、八角精油0.2-0.4份、辣椒油树脂0.1-0.3份、辣椒红0.1-0.3份、大蒜1.5-2.5份、葱1.5-2.5份、香菜1-2份、生姜1.5-2份、草果0.5-1份、桂皮0.8-1.3份、肉桂叶0.8-1.3份。/n
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