[发明专利]一种喷射浇注成型的含乳食品的制备工艺在审
| 申请号： | 201910848813.9 | 申请日： | 2019-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN110558378A | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 徐子谦 | 申请（专利权）人： | 内蒙古铂贝曼科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C7/00 | 分类号： | A23C7/00;A23C9/152 |
| 代理公司： | 11470 北京精金石知识产权代理有限公司 | 代理人： | 张黎 |
| 地址： | 010020 内蒙古自治区呼和浩特市玉*** | 国省代码： | 内蒙;15 |
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| 摘要： | 本发明属于含乳食品制备技术领域，具体涉及一种喷射浇注成型的含乳食品的制备工艺。该制备工艺包括如下步骤：(1)将按比例称取的原辅料各组分混合，得含乳浆料，所述含乳浆料的含水量为25‑35％；(2)采用喷射浇注工艺将所述含乳浆料喷射浇注成型，得成型浆料；(3)将所述成型浆料真空干燥得含乳食品成品，所述含乳食品成品含水量为0‑3％。本发明提供的含乳食品制备工艺制得的含乳食品乳固体含量可高达70％以上，其营养成分与国家标准调制乳粉相当，可以作为补充牛奶营养的乳制品。本发明的含乳固态食品的水分可精准控制在3.0％以下，保质期可达到2年。 | ||
| 搜索关键词： | 含乳食品 含乳 制备工艺 浆料 喷射 成型浆料 浇注成型 制备技术领域 成品含水量 固态食品 精准控制 牛奶营养 保质期 乳固体 原辅料 乳制品 称取 浇注 乳粉 调制 补充 | ||
【主权项】：
1.一种喷射浇注成型的含乳食品的制备工艺，其包括如下步骤：/n(1)将按比例称取的原辅料各组分混合，得含乳浆料，所述含乳浆料的含水量为25-35％；/n(2)采用喷射浇注工艺将所述含乳浆料喷射浇注成型，得成型浆料；/n(3)将所述成型浆料真空干燥得含乳食品成品，所述含乳食品成品含水量为0-3％。/n
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