[发明专利]一种复配天然酵母发酵高膳食纤维面包及其制作方法在审
| 申请号： | 201910843282.4 | 申请日： | 2019-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN110521751A | 公开（公告）日： | 2019-12-03 |
| 发明（设计）人： | 张凤琴;刘俊 | 申请（专利权）人： | 巢湖学院 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/062;A21D13/068;A21D13/02;A21D8/04;A21D2/36;A21D2/26;A21D2/18;A21D2/02 |
| 代理公司： | 11212 北京轻创知识产权代理有限公司 | 代理人： | 吴东勤<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 230000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复配天然酵母发酵高膳食纤维面包，有以下重量份的原料制成：全麦粉56‑68份、燕麦麸皮15‑26份、红豆全颗粒粉15‑20份、香蕉7‑10份、玫瑰花瓣0.5‑1份、中药粉1‑3份、药渣膳食纤维8‑13份、复配天然酵母0.3‑0.6份、芹菜汁5‑8份、黄瓜汁4‑8份、柠檬汁1‑3份、果糖3‑6份、木糖醇3‑6份、苹果果胶2‑5份、食盐3‑8份、脱脂牛奶12‑16份、草鸡蛋6‑12份、起酥油5‑10份、纯净水适量。本发明的高膳食纤维面包以全麦粉、燕麦麸皮、红豆全颗粒粉为基本原料，添加多种配料，通过特定配方与工艺，含有丰富的膳食纤维，同时包括可溶性纤维和不可溶性纤维。 | ||
| 搜索关键词： | 高膳食纤维 膳食纤维 天然酵母 燕麦麸皮 全麦粉 复配 红豆 面包 不可溶性纤维 可溶性纤维 基本原料 玫瑰花瓣 苹果果胶 脱脂牛奶 草鸡蛋 纯净水 黄瓜汁 木糖醇 柠檬汁 起酥油 芹菜汁 中药粉 重量份 果糖 药渣 发酵 食盐 配方 香蕉 | ||
【主权项】：
1.一种复配天然酵母发酵高膳食纤维面包，其特征在于，有以下重量份的原料制成：/n全麦粉56-68份、燕麦麸皮15-26份、红豆全颗粒粉15-20份、香蕉7-10份、玫瑰花瓣0.5-1份、中药粉1-3份、药渣膳食纤维8-13份、复配天然酵母0.3-0.6份、芹菜汁5-8份、黄瓜汁4-8份、柠檬汁1-3份、果糖3-6份、木糖醇3-6份、苹果果胶2-5份、食盐3-8份、脱脂牛奶12-16份、草鸡蛋6-12份、起酥油5-10份、纯净水适量。/n
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