[发明专利]气相指纹图谱结合偏最小二乘方法判别煎炸油质量的方法有效
| 申请号： | 201910810129.1 | 申请日： | 2019-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN110715985B | 公开（公告）日： | 2022-11-15 |
| 发明（设计）人： | 杨雪莲;曹雁平;王成涛;解久莹;袁娅楠 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/86 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙) 11491 | 代理人： | 赵红霞 |
| 地址： | 100048*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明属于油脂鉴别技术领域，公开了一种气相指纹图谱结合偏最小二乘回归(PLSR)方法判别煎炸油质量的方法，所述气相指纹图谱结合PLSR判别炸油质量的方法利用气相色谱仪作为分析工具，获得煎炸油标准样品的气相色谱脂肪酸甲酯指纹图谱，筛选、定性共有峰；利用PLSR分析共有峰与煎炸油理化指标的关系，建立回归方程；对煎炸油不同煎炸程度下的食用油的质量有效判别和区分；建立煎炸油标准样品指纹图谱数据库，用于未知煎炸油样品的有效鉴别。本发明得出的PLSR分析方法与国标方法判别出的不同煎炸深度下的食用油质量情况一致；是一种有效且可靠性高的鉴别煎炸油质量评价方法。 | ||
| 搜索关键词： | 指纹 图谱 结合 最小 方法 判别 油质 | ||
【主权项】：
1.一种气相指纹图谱结合PLSR判别炸油质量的方法，其特征在于，所述气相指纹图谱结合PLSR判别炸油质量的方法利用气相色谱仪作为分析工具，获得煎炸油标准样品的气相色谱脂肪酸甲酯指纹图谱，筛选、定性共有峰；利用PLSR分析共有峰与煎炸油理化指标的关系，建立回归方程；对煎炸油不同煎炸程度下的食用油的质量有效判别和区分；建立煎炸油标准样品指纹图谱数据库，用于未知煎炸油样品的有效鉴别。/n
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