[发明专利]气相指纹图谱结合偏最小二乘方法判别煎炸油质量的方法

权利要求书

1.一种气相指纹图谱结合PLSR判别炸油质量的方法，其特征在于，所述气相指纹图谱结合PLSR判别炸油质量的方法利用气相色谱仪作为分析工具，获得煎炸油标准样品的气相色谱脂肪酸甲酯指纹图谱，筛选、定性共有峰；利用PLSR分析共有峰的相对峰面积与煎炸油理化指标的酸价、羰基价、极性组分的关系，建立回归方程；对煎炸油的质量进行有效判别和区分；

所述气相指纹图谱结合PLSR判别炸油质量的方法使用的煎炸油的煎炸温度为160℃、175℃、190℃、205℃、220℃，具体偏最小二乘回归方程如下：

1)160℃：以下方程中X₁、X₂、X₃、X₄、X₅、X₆、X₇、X₈、X₉、X₁₀、X₁₁、X₁₂分别是葵酸甲酯、顺-10-十五碳烯酸甲酯、十七烷酸甲酯、油酸甲酯、亚油酸甲酯、γ-亚麻酸甲酯、二十一烷酸甲酯、顺-8-11-14-二十碳三烯酸甲酯、顺-11-14-17-二十碳三烯酸甲酯、木蜡酸甲酯、神经酸甲酯、顺-4-7-10-13-16-19-二十二碳六烯酸甲酯的相对峰面积；

酸价：

y＝-0.0131X₁+0.0007X₂-0.0017X₃-0.0040X₄+0.0006X₅-0.0043X₆-0.0077X₇+0.0011X₈-0.0015X₉-0.0078X₁₀+0.0017X₁₁+0.0115X₁₂+1.0144

羰基价：

y＝-0.0840X₁-0.0140X₂+0.1990X₃-0.1141X₄-0.0258X₅-0.1366X₆-0.2079X₇+0.0311X₈-0.0395X₉-0.2971X₁₀+0.0486X₁₁+0.4712X₁₂+32.6741

极性组分：

y＝-0.0002X₁-0.0001X₂+0.0001X₃-0.004X₄-0.0001X₅-0.0003X₆-0.0007X₇+0.0001X₈-0.0001X₉-0.0004X₁₀+0.0001X₁₁+0.0014X₁₂+0.1757

2)175℃：方程中X₁、X₂、X₃、X₄、X₅、X₆、X₇分别是肉豆蔻酸甲酯、顺-10-十五碳烯酸甲酯、顺-10-十七碳烯酸甲酯、硬脂酸甲酯、油酸甲酯、γ-亚麻酸甲酯、顺-4-7-10-13-16-19-二十二碳六烯酸甲酯的相对峰面积；

酸价：

y＝0.0063X₁+0.0000X₂-0.0127X₃+0.0670X₄+0.0377X₅+0.0012X₆-0.0810X₇+4.8745

羰基价：

y＝0.0571X₁+0.0003X₂-0.1348X₃+0.8195X₄+0.3752X₅+0.0139X₆-0.8407X₇+63.5847

极性组分：

y＝0.0002X₁+0.0000X₂-0.0004X₃+0.0024X₄+0.0011X₅+0.0000X₆-0.0025X₇+0.2663

3)190℃：方程中X₁、X₂、X₃、X₄、X₅、X₆、X₇、X₈、X₉、X₁₀、X₁₁、X₁₂分别是肉豆蔻酸甲酯、顺-10-十五碳烯酸甲酯、油酸甲酯、花生酸甲酯、二十一烷酸甲酯、顺-11,14-二十碳二烯酸甲酯、榆树酸甲酯、芥酸甲酯、顺-8-11-14-二十碳三烯酸甲酯、顺-11-14-17-二十碳三烯酸甲酯、顺-5-8-11-14-17-二十碳五烯酸甲酯、神经酸甲酯的相对峰面积；

酸价：

y＝-0.0200X₁-0.0147X₂-0.0020X₃+0.0127X₄+0.0150X₅+0.0029X₆-0.0009X₇+0.0438X₈+0.0004X₉-0.0023X₁₀+0.0014X₁₁+0.0374X₁₂+2.7982

羰基价：

y＝-0.1880X₁-0.1477X₂-0.0162X₃+0.0962X₄+0.1195X₅+0.1018X₆-0.0073X₇+0.3432X₈+0.0028X₉-0.0215X₁₀+0.0094X₁₁+0.3970X₁₂+43.5366

极性组分：

y＝-0.0010X₁-0.0008X₂-0.0001X₃+0.0006X₄+0.0007X₅+0.0002X₆+0.0000X₇+0.0020X₈+0.0000X₉-0.0001X₁₀+0.0001X₁₁+0.0019X₁₂+0.2779

4)205℃：方程中X₁、X₂、X₃、X₄、X₅、X₆、X₇、X₈、X₉、X₁₀、X₁₁分别是葵酸甲酯、肉豆蔻酸甲酯、顺-10-十五碳烯酸甲酯、十七烷酸甲酯、顺-10-十七碳烯酸甲酯、硬脂酸甲酯、油酸甲酯、亚油酸甲酯、花生酸甲酯、榆树酸甲酯、神经酸甲酯的相对峰面积；

酸价：

y＝-0.0453X₁-0.0049X₂-0.0010X₃-0.0000X₄-0.0013X₅-0.3586X₆-0.0721X₇-0.0215X₈-0.0006X₉+0.1269X₁₀+0.3998X₁₁+5.0864

羰基价：

y＝-0.2586X₁-0.0318X₂-0.0062X₃+0.0001X₄-0.0079X₅-2.2950X₆-0.4557X₇-0.1287X₈-0.0036X₉+0.18393X₁₀+2.5778X₁₁+46.0855

极性组分：

y＝-0.0020X₁-0.0002X₂+0.0000X₃+0.0000X₄-0.0001X₅-0.0159X₆-0.0032X₇-0.0010X₈+0.0000X₉+0.0056X₁₀+0.0177X₁₁++0.3529

5)220℃：方程中X₁、X₂、X₃、X₄、X₅、X₆、X₇、X₈、X₉、X₁₀、X₁₁、X₁₂、X₁₃分别是葵酸甲酯、肉豆蔻酸甲酯、顺-10-十五碳烯酸甲酯、十七烷酸甲酯、顺-10-十七碳烯酸甲酯、油酸甲酯、花生酸甲酯、γ-亚麻酸甲酯、二十一烷酸甲酯、顺-11,14-二十碳二烯酸甲酯、榆树酸甲酯、木蜡酸甲酯、神经酸甲酯的相对峰面积；

酸价：

y＝-0.0626X₁+0.0484X₂+0.0193X₃-0.0006X₄+0.0170X₅-0.1917X₆-0.0087X₇-0.0015X₈-0.0069X₉-0.0011X₁₀-0.0002X₁₁+0.1199X₁₂+0.1355X₁₃+3.0103

羰基价：

y＝-0.1557X₁+0.1318X₂+0.0515X₃-0.0015X₄+0.0465X₅-0.4823X₆-0.0214X₇-0.0034X₈-0.0035X₉+0.0008X₁₀-0.0002X₁₁+0.3214X₁₂+0.3461X₁₃+33.9427

极性组分：

y＝-0.0019X₁+0.0015X₂+0.0006X₃+0.0000X₄+0.0005X₅-0.0059X₆-0.0003X₇+0.0000X₈-0.0002X₉+0.0000X₁₀+0.0000X₁₁+0.0037X₁₂+0.0042X₁₃+0.2257。