[发明专利]一种微生物共培养发酵生产含有吡咯喹啉醌食醋的方法有效
| 申请号： | 201910796795.4 | 申请日： | 2019-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN110564580B | 公开（公告）日： | 2022-04-15 |
| 发明（设计）人： | 梁新乐;韩程程;季妍 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12J1/04;C12N15/01;C12N13/00;C12R1/865;C12R1/02;C12R1/01 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所(普通合伙) 33213 | 代理人： | 吴秉中 |
| 地址： | 310018 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种微生物共培养发酵生产吡咯喹啉醌食醋的方法，属于食醋酿造技术领域。其利用酿酒酵母、生丝微菌和巴氏醋杆菌构建共培养体系，生产富含吡咯喹啉醌的食醋。本发明采用酿酒酵母、生丝微菌和巴氏醋杆菌微生物共培养的方法，经过酒精发酵、醋酸发酵、发酵中止、产品过滤包装等阶段制得富含吡咯喹啉醌食醋，其中吡咯喹啉醌浓度为0.05‑0.2毫克/升。本发明方法新颖，采用微生物共培养方法，将营养因子与食醋相结合，增加了食醋的营养健康价值，具有可行性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微生物 培养 发酵 生产 含有 吡咯 喹啉 食醋 方法 | ||
【主权项】：
1.一种微生物共培养发酵生产吡咯喹啉醌食醋的方法，其特征在于，利用酿酒酵母、生丝微菌和巴氏醋杆菌构建共培养体系，生产富含吡咯喹啉醌的食醋。/n
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