[发明专利]一种荔枝固体饮料及制备方法在审
| 申请号： | 201910795069.0 | 申请日： | 2019-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN110463885A | 公开（公告）日： | 2019-11-19 |
| 发明（设计）人： | 王彦阳;杨红霞;高燕;彭兴兴;钟天映;郭巧云 | 申请（专利权）人： | 江门职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L2/10 | 分类号： | A23L2/10;A23L2/39;A23L2/44;A23L2/52;A23L2/60;A23L29/10;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/15 |
| 代理公司： | 44205 广州嘉权专利商标事务所有限公司 | 代理人： | 肖云<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 529090 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明实施例提供了一种荔枝固体饮料及制备方法，本发明实施例提供的荔枝固体饮料，通过合理的配方，抑制了多酚氧化酶的催化反应，有效控制了荔枝酶促褐变的发生，解决了目前的荔枝产品生产中，荔枝很容易发生酶促褐变，对产品的感官风味和营养价值造成不利影响，难以大规模工业化生产的问题，不仅可以较好的保持荔枝原有的色、香、味，还方便人体吸收，可以满足消费者对口味的更多需求，该饮料的制备方法工艺简单，原料易得，并且适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 荔枝 固体饮料 酶促褐变 大规模工业化生产 制备方法工艺 多酚氧化酶 产品生产 催化反应 人体吸收 有效控制 原有的 制备 感官 口味 配方 饮料 | ||
【主权项】：
1.一种荔枝固体饮料，其特征在于，包括以下重量份计的原料：/n荔枝汁：6000～7500份，/n乳化剂：2000～4000份，/n增稠剂：200～300份，/n稳定剂：5～25份，/n甜味剂：300～700份，/n抗氧化剂：5～8份，/n营养强化剂：5～8份。/n
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