[发明专利]一种香菇的采后保鲜方法在审
| 申请号： | 201910765574.0 | 申请日： | 2019-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN110604169A | 公开（公告）日： | 2019-12-24 |
| 发明（设计）人： | 马宁刚;杨胜成 | 申请（专利权）人： | 贵州好菇粮农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/152;A23B7/16 |
| 代理公司： | 52114 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 | 代理人： | 周黎亚 |
| 地址： | 556000 贵州省黔东*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于食用菌贮藏技术领域，特别涉及一种香菇的采后保鲜方法，包括如下步骤：S1苹果多酚处理：用苹果多酚溶液于温度为40‑50℃条件下熏蒸10‑15min；S2粘接剂涂覆：表面涂覆8‑10μm的木质素粘接剂；S3氨基酸处理：用氨基酸溶液于温度为80‑90℃条件下熏蒸5‑10min；S4成膜处理：将香菇置于含有黄酮的凝胶溶液中，置于超声波条件下处理3‑8min；本申请方法在香菇表面依次形成多酚层、粘结层、氨基酸层、黄酮层，明显抑制香菇采后呼吸强度和延缓还原糖含量的下降，降低采后香菇在菌盖弹性、菌褶颜色和菌体异味等品质方面的变化，有效延缓香菇衰老腐败，实现了室温下香菇的保鲜。 | ||
| 搜索关键词： | 香菇 熏蒸 苹果多酚 氨基酸 黄酮 延缓 保鲜 氨基酸溶液 超声波条件 粘接剂涂覆 表面涂覆 成膜处理 凝胶溶液 香菇表面 还原糖 木质素 粘接剂 粘结层 多酚 菌盖 菌体 菌褶 衰老 异味 贮藏 食用菌 呼吸 申请 腐败 | ||
【主权项】：
1.一种香菇的采后保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：/nS1苹果多酚处理：用苹果多酚溶液于温度为40-50℃条件下熏蒸10-15min；/nS2粘接剂涂覆：表面涂覆8-10μm的木质素粘接剂；/nS3氨基酸处理：用氨基酸溶液于温度为80-90℃条件下熏蒸5-10min；/nS4成膜处理：将香菇置于含有黄酮的凝胶溶液中，置于超声波条件下处理3-8min，固液质量比为1：(2-4)，取出自然冷却。/n
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