[发明专利]一种小肠卷的制作方法在审
| 申请号： | 201910653605.3 | 申请日： | 2019-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN110236118A | 公开（公告）日： | 2019-09-17 |
| 发明（设计）人： | 吴素林 | 申请（专利权）人： | 吴素林 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L5/10;A23L3/36 |
| 代理公司： | 北京拉沃科创知识产权代理事务所(普通合伙) 11745 | 代理人： | 陈永宁 |
| 地址： | 638300 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供一种小肠卷的制作方法，包括以下步骤：（1）将猪小肠皮洗净后放在锅中蒸煮十分钟，然后再次清洗，备用；（2）先取5‑6根小肠皮进行环形缠绕，略微成型后拧成麻花状，然后头尾两边缠绕扎紧，再用宽一些的小肠从上到下竖型缠绕；（3）每个小肠卷0.2‑1斤，生缠的小肠卷洗干净直接缠好，再蒸煮30分钟至60分钟；（4）缠绕好的小肠放置在零下20度至28度冷冻室急速冷冻，12小时后再取出来包装；（5）每10公斤分装，放置在零下18度的冷藏室。本发明生产效率高、加工成本低，商品品相佳，市场前景广，市场流通过程中交易方便，且煮熟后切片不会散落，食用口感更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 小肠 缠绕 蒸煮 冷冻室 从上到下 环形缠绕 急速冷冻 流通过程 生产效率 冷藏室 麻花状 猪小肠 分装 切片 竖型 洗净 扎紧 煮熟 制作 备用 成型 清洗 两边 散落 食用 交易 加工 | ||
【主权项】：
1.一种小肠卷的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：将猪小肠皮洗净后放在锅中蒸煮十分钟，然后再次清洗，备用；先取5 ‑ 6根小肠皮进行环形缠绕，略微成型后拧成麻花状，然后头尾两边缠绕扎紧，再用宽一些的小肠从上到下竖型缠绕；每个小肠卷0.2‑1斤，生缠的小肠卷洗干净直接缠好，再蒸煮30分钟至60分钟；缠绕好的小肠放置在零下20度至28度冷冻室急速冷冻，12小时后再取出来包装；每10公斤分装，放置在零下18度的冷藏室。
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