[发明专利]一种绿茶的生产制作工艺在审
| 申请号： | 201910616523.1 | 申请日： | 2019-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN110214830A | 公开（公告）日： | 2019-09-10 |
| 发明（设计）人： | 冯泽敏;王怡;冯俊鑫 | 申请（专利权）人： | 贵州省正安县怡人茶业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 韩炜 |
| 地址： | 563400 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿茶的生产制作工艺。按下述步骤进行：a.前处理：选取一芽四叶或一芽五叶的茶青放入冷盐水中浸泡，得A品；b.初次萎凋：将A品使送入低温避光低氧的摊晾环境，使茶青水分含量降至55%～65%，得B品；c.二次萎凋：将吸水棉放于凉席上，之后再B品摊于吸水棉上，熏蒸之后冷却得C品；d.杀青：以80～100kg/h的投料量将C品投入杀青机杀青，杀青后得D品；e.揉捻：将D品投入揉捻机揉捻，揉捻后得E品；f.烘干：将E品送入干燥机干燥，使叶片含水量降至3%～5%，筛除碎叶，即得。本发明生产绿茶降低茶叶的涩味，提升香气，进而提升茶叶品质。 | ||
| 搜索关键词： | 揉捻 杀青 绿茶 生产制作工艺 吸水棉 茶青 萎凋 送入 涩味 叶片含水量 熏蒸 茶叶品质 低温避光 水中浸泡 干燥机 前处理 揉捻机 杀青机 投料量 凉席 烘干 按下 低氧 放入 冷盐 碎叶 摊晾 香气 冷却 茶叶 生产 | ||
【主权项】：
1.一种绿茶的生产制作工艺，其特征在于，按下述步骤进行：a.前处理：选取一芽四叶或一芽五叶的茶青放入浓度为15～20%的冷盐水中浸泡5～10min，得A品；b.初次萎凋：将A品使送入温度为13～15℃避光低氧的摊晾环境，使茶青水分含量降至55%～65%，得B品；c.二次萎凋：将吸水棉放于凉席上，之后再B品摊于吸水棉上，熏蒸5～10min，之后冷却得C品；d.杀青：以80～100kg/h的投料量将C品投入杀青机杀青，杀青温度为150～160℃，滚筒转速为20～30r/min，杀青时间为2～4min；杀青后得D品；e.揉捻：将D品投入揉捻机揉捻，揉捻机转速控制在50～60r/min，揉制时间为10～15min，揉捻时，按照轻→重→轻顺序分别揉捻2～3min、5～6min、1～2min，揉捻后得E品；f.烘干：将E品送入干燥机干燥，使叶片含水量降至3%～5%，筛除碎叶，即得。
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