[发明专利]冰淇淋浆料或冰淇淋产品、其制备方法及应用在审
| 申请号： | 201910609547.4 | 申请日： | 2019-07-08 |
| 公开（公告）号： | CN112189750A | 公开（公告）日： | 2021-01-08 |
| 发明（设计）人： | 杜娇龙;温红瑞;张冲;贺强 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/34;A23G9/38;A23G9/40;A23G9/04 |
| 代理公司： | 中国贸促会专利商标事务所有限公司 11038 | 代理人： | 崔婧;刘海罗 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，具体涉及一种冰淇淋浆料或冰淇淋产品，其包含如下组分：脱脂乳和/或脱脂乳粉40～200重量份、乳清蛋白30～190重量份、蛋黄粉和/或蛋黄液3～70重量份、单甘油脂肪酸酯和/或双甘油脂肪酸酯0.1～10重量份和富含乳脂肪的物质20～180重量份。本发明还涉及冰淇淋浆料或冰淇淋产品的制备方法及应用。本发明冰淇淋浆料具有适当粘度，适于采用常规冰淇淋设备进行后续产品生产，并且，本发明冰淇淋产品具有理想的风味和口感、低糖、低脂、外观完好。 | ||
| 搜索关键词： | 冰淇淋 浆料 产品 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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