[发明专利]一种蔓越莓口味的凝胶糖果及其制备方法在审
| 申请号： | 201910590380.1 | 申请日： | 2019-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN110150440A | 公开（公告）日： | 2019-08-23 |
| 发明（设计）人： | 许斌;邓小明;郭丹霄;于珊;张云泽 | 申请（专利权）人： | 中盐工程技术研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42;A23G3/44 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 戴文仪 |
| 地址： | 300450 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种蔓越莓口味的凝胶糖果及其制备方法，包括糖心和糖皮；糖心包括按重量份数计的如下组分：蔓越莓粉15～25份、蔓越莓干5～10份、麦芽糖浆10～15份、木糖醇20～30份；糖皮包括按重量份数计的如下组分：葡萄糖浆40～55份、木糖醇30～40份、复合胶3～8份、复合酸1～5份、柠檬酸钠0.2～1份、浓缩蔓越莓汁5～15份、食用色素0.1～1份。本发明所述的凝胶糖果中各种原料经充分调试，配比合理，制得的凝胶糖果具有浓郁的蔓越莓特征风味，富含维生素C、生物黄酮，是一种美味的、有益于身体健康的休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 蔓越莓 凝胶糖果 木糖醇 重量份 糖皮 糖心 制备 口味 麦芽糖浆 柠檬酸钠 葡萄糖浆 食用色素 特征风味 休闲食品 维生素C 复合胶 复合酸 富含 黄酮 配比 调试 浓缩 | ||
【主权项】：
1.一种蔓越莓口味的凝胶糖果，其特征在于：包括糖心和糖皮；所述糖心包括按重量份数计的如下组分：蔓越莓粉15～25份、蔓越莓干5～10份、麦芽糖浆10～15份、木糖醇20～30份；所述糖皮包括按重量份数计的如下组分：葡萄糖浆40～55份、木糖醇30～40份、复合胶3～8份、复合酸1～5份、柠檬酸钠0.2～1份、浓缩蔓越莓汁5～15份、食用色素0.1～1份。
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