[发明专利]一种鲜板栗汁的制备方法在审
| 申请号： | 201910583806.0 | 申请日： | 2019-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN110140845A | 公开（公告）日： | 2019-08-20 |
| 发明（设计）人： | 陶清泉 | 申请（专利权）人： | 承德神栗食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 李兴林 |
| 地址： | 067000 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜板栗汁的制备方法，其充分提取板栗仁中的营养物质制备成新鲜的板栗汁，不仅保留了板栗原本的风味，同时便于人们食用，促进板栗的消化吸收。同时本发明的鲜板栗汁无防腐剂，经灭菌后灌装可有效保存12个月以上。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜板栗 制备 板栗 消化吸收 营养物质 防腐剂 板栗仁 板栗汁 灭菌 灌装 汁无 食用 保存 新鲜 保留 | ||
【主权项】：
1.一种鲜板栗汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)在板栗仁中加入1‑2倍的纯水，然后进行加热处理，使板栗仁充分软化；(2)将软化的板栗仁打浆，并过滤取浆，在板栗渣中加入纯水拌匀后再次过滤取浆，合并浆液；(3)将合并的浆液煮沸10‑50s，然后冷却至60℃以下后，在浆液中加入淀粉酶，并在50‑60℃下保温酶解1‑1.5h；(4)酶解后的浆液加热至90℃进行灭酶处理，然后加入活性炭充分搅拌1‑10min后过滤；(5)调整步骤(4)过滤后的板栗汁的糖度为8‑9％，然后进行超滤；(6)将超滤后的板栗汁进行灭菌处理后冷却灌装。
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