[发明专利]一种碱提-膜法提取藜麦多肽的方法有效
| 申请号： | 201910551996.8 | 申请日： | 2019-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN110241163B | 公开（公告）日： | 2021-07-27 |
| 发明（设计）人： | 杨严俊;常翠华;唐子箫;苏宇杰;顾璐萍;李俊华 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种碱提‑膜法提取藜麦多肽的方法，属于食品加工领域。本发明采用淀粉酶辅助碱提，经第一次超滤后再用蛋白酶进行酶解，经第二次超滤得到藜麦多肽。采用本发明方法多肽得率高达39.2％，水解度达到18.5％，且分子量小，所得99.57％多肽分子的分子量小于2500，易于人体吸收，蛋白提取率高，同时具备体外抗氧化活力；本发明采用淀粉酶辅助碱提有效提高了蛋白质提取率，不仅避免了传统碱提酸沉法所使用的大量酸，同时保留了酸沉步骤损失的蛋白。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提取 多肽 方法 | ||
【主权项】：
1.一种碱提‑膜法提取备藜麦多肽的方法，其特征在于，采用淀粉酶辅助碱提，经第一次超滤后再用蛋白酶进行酶解，经第二次超滤得到藜麦多肽。
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