[发明专利]一种海藻饮料加工的栅栏低温减菌方法在审
| 申请号： | 201910549283.8 | 申请日： | 2019-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN110122720A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 刘鹏飞 | 申请（专利权）人： | 石狮市华宝明祥食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/46;A23L2/42 |
| 代理公司： | 泉州华昊知识产权代理事务所(普通合伙) 35240 | 代理人： | 杜文娟 |
| 地址： | 362712 福建省泉州*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海藻饮料加工的栅栏低温减菌方法，包括如下步骤：S1、加水混合：加入水和超微粉碎海藻粉，水的质量是超微粉碎的海藻粉的50倍‑60倍，并搅拌均匀，依次进行去腥、调配和凋味；S2、均质：先用电磁炉把料液加热至50℃‑60℃，使用胶体磨进行均质；S3、栅栏处理：将海藻饮料的温度加热到65℃‑75℃，灌装后用热水80℃加热灭菌20min，再将海藻饮料的温度降低至‑l℃‑7℃。本发明运用不同的栅栏因子，如高温处理、低温冷冻和调节PH值等栅栏因子科学合理的组合起来，发挥其协同作用，从不同的面抑制微生物，解决了部分腐败菌和致病菌处理不干净，还是会在饮料中的生长繁殖，不仅不卫生，还会影响用户的身体健康的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 海藻饮料 栅栏 超微粉碎 栅栏因子 海藻粉 均质 致病菌 低温冷冻 高温处理 加热灭菌 加水混合 料液加热 温度降低 影响用户 不卫生 电磁炉 腐败菌 胶体磨 灌装 加热 微生物 加工 调配 繁殖 饮料 生长 | ||
【主权项】：
1.一种海藻饮料加工的栅栏低温减菌方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、加水混合：加入水和超微粉碎海藻粉，水的质量是超微粉碎的海藻粉的50倍‑60倍，并搅拌均匀，依次进行去腥、调配和凋味；S2、均质：先用电磁炉把料液加热至50℃‑60℃，使用胶体磨进行均质；S3、栅栏处理：将海藻饮料的温度加热到65℃‑75℃，灌装后用热水80℃加热灭菌20min，再将海藻饮料的温度降低至‑l℃‑7℃。
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