[发明专利]一种紫苏油核桃肽咖啡速溶粉在审
| 申请号： | 201910523304.9 | 申请日： | 2019-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN110122633A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 陈强;曲敏;李亚楠 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨商业大学 |
| 主分类号： | A23F5/40 | 分类号： | A23F5/40;A23F5/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150076 黑龙江省哈尔*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本专利公开一种紫苏油核桃肽咖啡速溶粉及其制备方法，属于固体饮料食品配方技术领域。以紫苏油、乳清蛋白、麦芽糊精为主要原料，以咖啡、核桃肽粉、全脂奶粉为辅料，包括如下组成成分：紫苏油6.5份；乳清蛋白3.25份；麦芽糊精3.25份；全脂奶粉5份；咖啡1份；低聚核桃肽1份，制备的方法如下：将650份的水和紫苏油加入到搅拌器中，开启搅拌器，依次加入吐温‑80，乳清蛋白，麦芽糊精。于搅拌器中混合均匀，持续搅拌至乳化液均匀稳定不分层为止，将乳化液进行喷雾干燥，得到紫苏油微胶囊速溶粉。将制备的紫苏油微胶囊速溶粉置于搅拌罐中，依次加入奶粉，核桃肽粉，咖啡搅拌均匀，即可得到成品速溶粉饮料。该速溶粉的加工工艺简单，对产品的功能性成分破坏较低，生产的过程中没有废液排出，绿色环保。具有降血压、降血脂、提高婴幼儿大脑开发等功效，是一种集营养、保健、药用于一身的健康食品。 | ||
| 搜索关键词： | 紫苏油 核桃 速溶粉 麦芽糊精 乳清蛋白 咖啡 搅拌器 制备 全脂奶粉 乳化液 微胶囊 肽粉 速溶粉饮料 婴幼儿大脑 持续搅拌 固体饮料 健康食品 咖啡搅拌 绿色环保 喷雾干燥 食品配方 降血压 降血脂 低聚 废液 分层 排出 吐温 奶粉 开发 生产 | ||
【主权项】：
1.一种紫苏油核桃肽咖啡速溶粉及其制备方法，其特征包括以下步骤：步骤一：一种紫苏油核桃肽咖啡速溶粉配料组成成分如下，均为重量份：紫苏油6.5份；乳清蛋白3.25份；麦芽糊精3.25份；全脂奶粉5份；咖啡1份；低聚核桃肽1份。
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