[发明专利]一种超声辅助菜籽油脱胶的方法在审
| 申请号： | 201910519317.9 | 申请日： | 2019-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN110331038A | 公开（公告）日： | 2019-10-15 |
| 发明（设计）人： | 蔡兆海;圣明明;代春华;何荣海;任晓锋;马海乐 | 申请（专利权）人： | 江苏禾丰粮油工业有限公司;盐城市大丰区综合检验检测中心;江苏大学 |
| 主分类号： | C11B3/00 | 分类号： | C11B3/00;C11B3/04 |
| 代理公司： | 北京德崇智捷知识产权代理有限公司 11467 | 代理人： | 陈佳佳 |
| 地址： | 224100 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种超声辅助菜籽油脱胶的方法，属于食品加工技术领域。按照下述步骤进行：(1)称取菜籽毛油，加热至40℃～80℃，称取质量比为0.05％～0.35％的柠檬酸，并量取质量比1.5％～4.0％的蒸馏水，将柠檬酸和蒸馏水混合并溶解，将柠檬酸溶液加热至毛油相同温度后添加于毛油中，搅拌使菜籽毛油水化10min～60min；(2)采用频率40kHz、功率150W的超声波处理10min～30min，室温静置5min后离心(4800r/min，20min)；(3)将上层油层在0.09Mpa，70℃条件下旋转蒸发除去水分即可达到超声辅助菜籽油脱胶的目的。本发明在菜籽油脱胶过程中施加超声波处理，可显著提高脱胶效果。 | ||
| 搜索关键词： | 菜籽油 超声辅助 脱胶 柠檬酸 超声波处理 质量比 称取 毛油 加热 蒸馏水 食品加工技术领域 柠檬酸溶液 蒸馏水混合 菜籽毛油 室温静置 脱胶过程 脱胶效果 旋转蒸发 油层 菜籽 量取 油水 溶解 上层 施加 | ||
【主权项】：
1.一种超声辅助菜籽油脱胶的方法，其特征在于按照下述步骤进行：(1)称取菜籽毛油，加热至40℃～80℃，称取质量比为0.05％～0.35％的柠檬酸，并量取质量比1.5％～4.0％的蒸馏水，将柠檬酸和蒸馏水混合并溶解，将柠檬酸溶液加热至毛油相同温度后添加于毛油中，搅拌使菜籽毛油水化10min～60min；(2)采用频率40kHz、功率150W的超声波处理10min～30min，室温静置5min后离心；(3)将上层油层在0.09Mpa，70℃条件下旋转蒸发除去水分即可达到超声辅助菜籽油脱胶的目的。
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