[发明专利]一种含抗氧化物质的功能性复合果蔬饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910507812.8 | 申请日： | 2019-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN110122711A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 孟宪军;霍怡然;孔彦文 | 申请（专利权）人： | 沈阳农业大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/68;A23L2/60;A23L2/46;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 11577 | 代理人： | 杜立军;孙志一 |
| 地址： | 110000 辽宁省沈阳市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明实施例公开了一种含抗氧化物质的功能性复合果蔬饮料及其制备方法。所述的含抗氧化物质的功能性复合果蔬饮料按照质量份数包括：花生芽25～35份、黑豆芽25～35份、黄豆芽8～12份、绿豆芽8～12份、橙子30～50份、苹果15～25份、胡萝卜15～25份、薄荷叶0.3～1份、生姜0.2～0.8份和水40～60份。本发明通过添加柠檬酸钠调节果汁酸度，添加果葡糖浆和白砂糖调节甜度，添加海藻酸钠和明胶调节果汁稳定性，采用巴氏杀菌技术低温杀菌，有效地减少生产过程中营养成分及抗氧化活性成分的损失，使白藜芦醇和GABA保留率均高达88％左右。同时，具有口感独特，营养丰富、工艺简单、生产周期短、产品货架期长等优点，极大的增加了本产品的推广应用潜力。 | ||
| 搜索关键词： | 复合果蔬饮料 抗氧化物质 果汁 制备 白砂糖 黄豆芽 生产周期 抗氧化活性 有效地减少 明胶 巴氏杀菌 产品货架 低温杀菌 果葡糖浆 海藻酸钠 柠檬酸钠 生产过程 薄荷叶 保留率 黑豆芽 花生芽 绿豆芽 质量份 胡萝卜 酸度 甜度 藜芦 生姜 苹果 | ||
【主权项】：
1.一种含抗氧化物质的功能性复合果蔬饮料，其特征在于：所述的含抗氧化物质的功能性复合果蔬饮料按照质量份数包括：花生芽25～35份、黑豆芽25～35份、黄豆芽8～12份、绿豆芽8～12份、橙子30～50份、苹果15～25份、胡萝卜15～25份、薄荷叶0.3～1份、生姜0.2～0.8份和水40～60份。
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