[发明专利]一种胭脂萝卜叶柄即食食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201910490959.0 | 申请日： | 2019-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN110101046A | 公开（公告）日： | 2019-08-09 |
| 发明（设计）人： | 周琴;汪建华;卢春霞;姚柳;周鑫 | 申请（专利权）人： | 长江师范学院 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L19/20 |
| 代理公司： | 重庆博凯知识产权代理有限公司 50212 | 代理人： | 李媛;张先芸 |
| 地址： | 408100 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种胭脂萝卜叶柄即食食品及其制备方法，该食品包括以下重量份的组分：胭脂萝卜叶柄50~80份、花椒粉0.25~1.25份、姜蒜末0.25~1.25份、味精0.3~0.7份和辣椒油4~8份。通过原料的选择和预处理、盐腌、脱盐、拌料、包装和杀菌等步骤制备而成。该方法简单，能够实现工业化生产，并且制得的胭脂萝卜叶柄产品感官品质好，风味独特且具有地方特色，能够进行软包装，延长贮藏期。易于推广，具有普遍性和可重复性，对于软包装的研究及胭脂萝卜叶柄的深加工及提高附加值具有积极的推动作用，为涪陵胭脂萝卜产业的发展提供一定的参考，为地区特色蔬菜的开发与研究具有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 胭脂萝卜 叶柄 制备 软包装 即食食品 辣椒油 预处理 地方特色 地区特色 感官品质 可重复性 重要意义 花椒粉 深加工 重量份 贮藏期 拌料 蒜末 脱盐 盐腌 杀菌 味精 参考 研究 开发 | ||
【主权项】：
1.一种胭脂萝卜叶柄即食食品，其特征在于，包括以下重量份的组分：胭脂萝卜叶柄50~80份、花椒粉0.25~1.25份、姜蒜末0.25~1.25份、味精0.3~0.7份和辣椒油4~8份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于长江师范学院，未经长江师范学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910490959.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
