[发明专利]一种超高压冷萃咖啡及其制备方法在审
| 申请号： | 201910479864.9 | 申请日： | 2019-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN110178950A | 公开（公告）日： | 2019-08-30 |
| 发明（设计）人： | 吴晓蒙;廖小军;王彦淇;王珂雯;陈君玉 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23F5/26 | 分类号： | A23F5/26;A23F5/24;A23L3/015 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 王春霞 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种超高压冷萃咖啡及其制备方法。所述制备方法包括如下步骤：将咖啡粉与水混合后密封，然后进行超高压提取得到提取液；所述提取液经过滤后进行灌注，经超高压灭菌处理即得。本发明超高压萃取方式提高了生产效率，时间显著缩短。超高压冷萃咖啡中较传统的冷萃咖啡制作工艺，创新地使用两次超高压技术。第一次超高压萃取，使用4℃冷水在短时间内提取得到含有所需咖啡因浓度的咖啡，缩短制作时间，提高生产效率，减少萃取次数，提高生产的方便性。第二次超高压灭菌，在保证产品安全性的基础上，延长其货架期。同时，采用超高压灭菌而非传统生产中添加防腐剂的措施，有利于迎合消费者对天然食品的追求，有利于满足社会对清洁标签的认可。 | ||
| 搜索关键词： | 超高压 冷萃 咖啡 制备 超高压萃取 生产效率 提取液 灭菌 咖啡因 产品安全性 超高压技术 超高压提取 咖啡制作 灭菌处理 清洁标签 天然食品 防腐剂 传统的 方便性 货架期 咖啡粉 水混合 萃取 灌注 密封 认可 生产 制作 保证 | ||
【主权项】：
1.一种超高压冷萃咖啡的制备方法，包括如下步骤：1)将咖啡粉与水混合后密封，然后进行超高压提取得到提取液；2)所述提取液经过滤后进行灌注，经超高压灭菌处理即得。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业大学，未经中国农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910479864.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种咖啡鲜果无水处理技术
- 下一篇：三叶滚筒式包衣机
