[发明专利]一种热耦合多频超声对黄豆酱杀菌的方法在审
| 申请号： | 201910451070.1 | 申请日： | 2019-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN110169543A | 公开（公告）日： | 2019-08-27 |
| 发明（设计）人： | 钱静亚;陈书蓓;周存山 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | A23L11/30 | 分类号： | A23L11/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种热耦合多频超声对黄豆酱杀菌的方法，属于半固体食品杀菌技术领域。一种利用热耦合多频超声对黄豆酱进行杀菌的方法，即利用不同超声功率和频率组合的超声联合温度对黄豆酱进行杀菌处理，杀菌处理的具体参数为：温度40～50℃，超声频率为20、40、60kHz相互组合，超声功率为300～600W，超声时间5～40min；热耦合多频超声处理对黄豆酱风味与品质无显著性影响。该方法具有设备简单、操作方便、杀菌效果好、有利于工业化应用等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 黄豆酱 超声 热耦合 多频 杀菌 超声功率 杀菌处理 半固体食品 工业化应用 超声处理 超声频率 频率组合 杀菌技术 杀菌效果 显著性 联合 | ||
【主权项】：
1.一种热耦合多频超声对黄豆酱杀菌的方法，其特征在于按照下述步骤进行：将接有大肠杆菌的黄豆酱在温度40～50℃下进行超声波处理，超声条件为：超声频率为20、40、60kHz相互组合，超声功率为300～600W，超声时间5～40min。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏大学，未经江苏大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910451070.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：用于豆豉生产的恒温发酵工艺
- 下一篇：肉制品和豆干复合型休闲食品的制备方法
