[发明专利]一种禽类卤制品的复合生物保鲜剂及其应用方法在审
| 申请号： | 201910201206.3 | 申请日： | 2019-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN110122551A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 吴力克;税朝毅 | 申请（专利权）人： | 重庆立克微生态科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/22 | 分类号： | A23B4/22;A23B4/20;A23B4/18 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 熊传亚 |
| 地址： | 402460 重庆市荣昌*** | 国省代码： | 重庆;50 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种禽类卤制品的复合生物保鲜剂及其应用方法。本发明的保鲜剂包含活性益生菌0.3‑2重量份，纳他霉素0.3‑2重量份，肉桂2‑5重量份，壳聚糖2‑10重量份；所述活性益生菌为植物乳杆菌(专利保藏号：)。使用时，将保鲜剂添加于水中，浸渍卤制后的禽肉制品，并在禽类卤制品风干后喷洒于该产品表面。本发明所述禽类卤制品的复合生物保鲜剂，其应用于禽类卤制品制备的过程，处理条件温和。本发明的保鲜剂满足了消费者对健康食品的需求，在不破坏禽类卤制品口感、风味和营养价值的前提下，将禽类卤制品的货架期明显延长，从而为产品的销量及经济成本提供了基本的保障。 | ||
| 搜索关键词： | 卤制品 禽类 重量份 复合生物保鲜剂 保鲜剂 活性益生菌 应用 食品加工领域 浸渍 植物乳杆菌 保藏 产品表面 健康食品 经济成本 纳他霉素 禽肉制品 货架期 壳聚糖 风干 卤制 肉桂 水中 制备 喷洒 | ||
【主权项】：
1.一种禽类卤制品的复合生物保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂配方如下：活性益生菌0.3‑2重量份，纳他霉素0.3‑2重量份，肉桂2‑5重量份，壳聚糖2‑10重量份，余量为水；所述活性益生菌为植物乳杆菌。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于重庆立克微生态科技有限公司，未经重庆立克微生态科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910201206.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种天然复合果蔬抗氧化剂
- 下一篇：鲜切胡萝卜的保鲜方法
