[发明专利]柠檬蒸馏酒酿酒酵母和其应用以及柠檬蒸馏酒制备方法有效
| 申请号： | 201910141770.0 | 申请日： | 2019-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN109628335B | 公开（公告）日： | 2022-05-31 |
| 发明（设计）人： | 金生 | 申请（专利权）人： | 金生 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12G3/024;C12R1/865 |
| 代理公司： | 重庆市前沿专利事务所(普通合伙) 50211 | 代理人： | 郭云 |
| 地址： | 400060 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柠檬蒸馏酒酿酒酵母柠2.1709，在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏登记号为CGMCC No.15455。还公开了一种酿酒酵母制剂，其活性成分为柠2.1709。还公开了柠2.1709在酿酒中的应用。还公开了一种柠檬蒸馏酒制备方法：1)将去皮柠檬粉碎，得到的柠檬粉碎液灭菌；2)在步骤1)中的柠檬粉碎液中接种权利要求1中的酿酒酵母柠2.1709，搅拌均匀；3)将步骤2)的柠檬粉碎液进行发酵：维持26～30℃静置发酵13～17天，得到发酵液；4)将步骤3)得到的发酵液进行过滤；5)将步骤4)得到的发酵滤液进行蒸馏，得到柠檬蒸馏酒。 | ||
| 搜索关键词： | 柠檬 蒸馏 酒酿 酵母 应用 以及 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种柠檬蒸馏酒酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)柠2.1709，在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏登记号为CGMCC No.15455。
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