[发明专利]一种纳豆红茶菌液态饮品在审
| 申请号： | 201910086139.5 | 申请日： | 2019-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN111480713A | 公开（公告）日： | 2020-08-04 |
| 发明（设计）人： | 刘晓洁;张春艳;刘威;付煊赫;王萱;苏振成;金振库 | 申请（专利权）人： | 金振库 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10;A23F3/14 |
| 代理公司： | 沈阳科苑专利商标代理有限公司 21002 | 代理人： | 李颖 |
| 地址： | 110016 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种纳豆红茶菌液态饮品。发酵液A：按4wt％‑8wt％的接种量将红茶菌母液接种于灭菌后的混合液中在20‑35℃条件下,培养7d‑15d，获得培养液待用；其中，混合液为按重量份数计，1份木耳浆液、3‑5份白砂糖和6‑10份饮用水；发酵液B：将纳豆菌液按4wt％‑10wt％的接种量接种于灭菌后的豆粕水溶液中，37℃培养12h‑16h，得到发酵液B；将发酵液A和B按体积比1‑3:1混匀后，得到新型纳豆红茶菌液态饮品。本发明能够将纳豆、黑木耳与传统红茶菌发酵工艺相结合，进一步改良发酵方法，研发出一种新型营养健康的液态饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 液态 饮品 | ||
【主权项】：
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