[发明专利]一种樱桃的辐照保鲜方法在审
| 申请号： | 201910082040.8 | 申请日： | 2019-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN109845810A | 公开（公告）日： | 2019-06-07 |
| 发明（设计）人： | 邹伟权;万利秀;辜英杰 | 申请（专利权）人： | 广州华大生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/015 | 分类号： | A23B7/015;A23B7/154 |
| 代理公司： | 广州胜沃园专利代理有限公司 44416 | 代理人： | 张帅 |
| 地址： | 510530 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于果蔬保鲜领域，具体涉及一种樱桃的辐照保鲜方法。本发明的复合式辐照保鲜方法，包括以下步骤：采摘新鲜樱桃，放入由竹醋液12～20份、海藻糖5～10份、环糊精5～10份、琥珀酸10～18份和银耳多糖5～10份组成的预处理液中浸泡20～30min后，放入保鲜箱内，封口后将保鲜箱置于钴‑60辐照源场中辐照，最后将辐照后的保鲜箱进行减压储藏处理。经过本发明复合式辐照保鲜的樱桃，不仅保持樱桃的果香和果味，口感好，同时不会造成樱桃的水分和维生素的损失。 | ||
| 搜索关键词： | 辐照 樱桃 保鲜 保鲜箱 复合式 放入 琥珀酸 封口 果蔬保鲜 银耳多糖 预处理液 减压 辐照源 海藻糖 环糊精 竹醋液 果味 果香 维生素 浸泡 采摘 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种樱桃的辐照保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.在樱桃果实成熟时，选择晴天的上午8～11点或者下午3～6点进行采收，采收过程中注意轻拿轻放，避免由于樱桃之间碰撞和挤压而损伤樱桃果实，对采收的樱桃果实进行拣选分级，去除烂果、异形果，完成对果实的整理，得新鲜的樱桃；S2.将步骤S1所得的新鲜樱桃放入预处理液中，调节预处理液的温度在10～14℃，浸泡20～30min，然后轻轻捞出，沥干表面的浸泡液，并在阴凉通风处晾干，得樱桃预处理品；S3.将步骤S2所得樱桃预处理品放入保鲜箱内，封口后将保鲜箱置于钴‑60辐照源场中辐照；S4.将步骤S3辐照后的保鲜箱减压储藏。
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