[发明专利]一种澳洲坚果饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201910029098.6 | 申请日： | 2019-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN109699748B | 公开（公告）日： | 2022-05-06 |
| 发明（设计）人： | 覃振师;王文林;郑树芳;陈海生;宋海云;张涛;贺鹏;谭秋锦;黄锡云;汤秀华;许鹏;谭德锦;肖海艳;何铣扬;莫庆道 | 申请（专利权）人： | 广西南亚热带农业科学研究所 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 532415 广西壮族自治区崇*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种澳洲坚果饮料，属于饮料制备技术领域。所述的澳洲坚果饮料包括以下原料：澳洲坚果、木糖醇、山梨糖醇、蔗糖、柠檬酸、乳酸、乳化剂、稳定剂、真菌蛋白酶、木瓜蛋白酶、氨肽酶、乳酸菌；所述的木瓜蛋白酶、氨肽酶、乳酸菌的重量比为：(0.1‑0.2)：(0.008‑0.02)：(0.2‑0.3)。所述澳洲坚果饮料经过压榨、制浆、酶解、脱苦、调配、均质、发酵、杀菌等步骤制得。本发明通过采用木瓜蛋白酶、氨肽酶、乳酸菌构成的补强体系提高澳洲坚果饮料的营养成分含量以及稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 澳洲 坚果 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种澳洲坚果饮料，其特征在于，包括以下原料：澳洲坚果、木糖醇、山梨酸醇、蔗糖、柠檬酸、乳酸、乳化剂、稳定剂、真菌蛋白酶、木瓜蛋白酶、氨肽酶、乳酸菌；所述的木瓜蛋白酶、氨肽酶、乳酸菌的重量比为(0.1‑0.2)：(0.008‑0.02)：(0.2‑0.3)。
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