[发明专利]黑果腺肋花楸红茶菌饮料及制造方法在审
| 申请号： | 201910013764.7 | 申请日： | 2019-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN109511754A | 公开（公告）日： | 2019-03-26 |
| 发明（设计）人： | 吴丽军;吴焕鑫;张军 | 申请（专利权）人： | 绍兴市南岭农副产品有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 杭州凯知专利代理事务所(普通合伙) 33267 | 代理人： | 陈冲 |
| 地址： | 312300 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明是一种黑果腺肋花楸红茶菌饮料及制备方法，属于食品制造工艺领域。配料为黑果腺肋花楸（酶解）果汁12.0‑14.0%、玉米糖浆8.0‑10.0%、乳糖3.0‑5.0%、蜂蜜1.0‑2.5%、鲜姜薄荷甘草混合浸剂1.0%、红茶1.0‑1.5%、绿茶0.5‑1.0%、杭白菊0.3‑0.5%、安琪干酵母0.08‑0.01%、保加利亚乳酸杆菌0.01‑0.02%、双歧杆菌0.006‑0.008%、嗜酸乳酸杆菌0.004‑0.006%、沪酿1.01醋酸菌0.02‑0.04%、异VC钠0.01‑0.02%、食盐0.02%、二甲基碳酸氢钠0.015%、纯净水余量。采用多菌种复合发酵，提高产品的功效与综合风味。加入醋酸菌有显著的控制酒精浓度、调解酸度作用。采用动静交替、增氧发酵，改善液态深层发酵存在缺点。采用低温脱气法脱去混入的空气和发酵产生的气体，明显提高产品的稳定性和保质期。克服常规红茶菌饮料生产存在的风味差、货架期短、生产效率低等问题。 | ||
| 搜索关键词： | 红茶菌饮料 醋酸菌 发酵 保加利亚乳酸杆菌 乳糖 嗜酸乳酸杆菌 液态深层发酵 纯净水余量 薄荷 低温脱气 复合发酵 工艺领域 生产效率 食品制造 双歧杆菌 碳酸氢钠 玉米糖浆 多菌种 二甲基 干酵母 杭白菊 货架期 异VC钠 红茶 保质期 蜂蜜 甘草 混入 浸剂 酶解 酸度 脱去 鲜姜 增氧 果汁 制备 绿茶 酒精 食盐 调解 制造 生产 | ||
【主权项】：
1.黑果腺肋花楸红茶菌饮料，包含以下百分含量的原辅料：其特征在于：![]()
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