[发明专利]一种马铃薯全粉椒盐味馅料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910003257.5 | 申请日： | 2019-01-02 |
| 公开（公告）号： | CN109548837A | 公开（公告）日： | 2019-04-02 |
| 发明（设计）人： | 梁霞;孟婷婷;石磊;周柏玲;田志芳;路欣;王梅芳;刘金凤 | 申请（专利权）人： | 山西省农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A21D13/38 | 分类号： | A21D13/38 |
| 代理公司： | 江苏圣典律师事务所 32237 | 代理人： | 朱林 |
| 地址： | 030000 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种马铃薯全粉椒盐味馅料及其制备方法：(1)将950‑1150重量份马铃薯全粉、45‑60重量份谷朊粉、180‑220重量份燕麦粉搅拌均匀；(2)将750‑850重量份色拉油加热，将步骤(1)中搅拌均匀的面粉倒入油中，炒熟，倒出冷却至室温；(3)加入18‑26重量份淀粉磷酸酯、900‑1100重量份白豆蓉、280‑350重量份果葡糖浆、350‑450重量份白砂糖、55‑65重量份酒泡过的玫瑰花瓣、65‑80重量份泡了玫瑰花瓣的酒；本发明丰富了马铃薯加工产品类型，为马铃薯在烘焙食品中的应用提供了一种方法。 | ||
| 搜索关键词： | 重量份 马铃薯全粉 玫瑰花瓣 馅料 制备 白砂糖 淀粉磷酸酯 马铃薯加工 产品类型 果葡糖浆 烘焙食品 应用提供 色拉油 谷朊粉 燕麦粉 白豆 炒熟 倒出 酒泡 马铃薯 加热 冷却 面粉 | ||
【主权项】：
1.一种马铃薯全粉椒盐味馅料，其特征在于包括以下重量份组分：马铃薯全粉950‑1150份、谷朊粉45‑60份、燕麦粉180‑220份、色拉油750‑850份、淀粉磷酸酯18‑26份、白豆蓉900‑1100份、果葡糖浆280‑350份、白砂糖350‑450份、酒泡过的玫瑰花瓣55‑65份、泡了玫瑰花瓣的酒65‑80份。
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