[发明专利]用于生产基于羽毛的食物产品的方法在审
| 申请号： | 201880035161.0 | 申请日： | 2018-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN110678088A | 公开（公告）日： | 2020-01-10 |
| 发明（设计）人： | L·H·米本;S·日瓦诺维奇;郭萍 | 申请（专利权）人： | 马斯公司 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18;A23L33/22;A23L33/125;A23K10/12;A23K20/147;A23K10/14;A23J3/34 |
| 代理公司： | 11326 北京市路盛律师事务所 | 代理人： | 冯云;李宓 |
| 地址： | 美国弗*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明提供了一种由难以消化的含角蛋白的材料制备食物产品成分的方法。所述方法通常包括向所述含角蛋白的材料中添加一定量的谷类麸皮和/或一种或多种还原糖以提供混合物并水解所述混合物。所述方法产生较少的难闻气味，并且通过所述方法生产的食物产品成分可以类似地受益。也可以添加抗氧化剂，并且在这样的实施方案中，甚至可以产生更少的异味和/或可以增强适口性。 | ||
| 搜索关键词： | 食物产品 混合物 角蛋白 添加抗氧化剂 材料制备 谷类麸皮 难闻气味 还原糖 适口性 水解 异味 消化 生产 | ||
【主权项】：
1.一种用于从角蛋白材料生产食物蛋白质成分的方法，所述方法包括：/n将一定量的谷类麸皮和/或一种或多种还原糖添加到一定量的含角蛋白的材料中以提供混合物；以及/n在足以水解其中的含蛋白质的材料的条件下使所述混合物经受水解。/n
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