[发明专利]一株解淀粉芽孢杆菌及其应用在审
| 申请号： | 201811640572.0 | 申请日： | 2018-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109706095A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 胡萍 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12R1/07 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 赵恒英 |
| 地址： | 550025 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种解淀粉芽孢杆菌及其应用，所述解淀粉芽孢杆菌命名为JP‑1，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO:M 2017848。该解淀粉芽孢杆菌从酱香型窖内酒醅中分离得到，具有良好发酵能力和产蛋白酶、淀粉酶的能力，并且产酱香能力优良。解淀粉芽孢杆菌代谢产生的蛋白酶和淀粉酶可将食品原料中的蛋白质水解成多种氨基酸、淀粉水解为糖类，能在短时间内分解富含蛋白和碳水化合物的食品原料，使其具有特有的酱香风味，增强食品的营养价值并产生浓郁风味。 | ||
| 搜索关键词： | 解淀粉芽孢杆菌 保藏 酱香 淀粉酶 蛋白酶 食品原料 碳水化合物 中国典型培养物 糖类 蛋白质水解 淀粉水解 发酵能力 氨基酸 富含 酒醅 代谢 应用 蛋白 分解 | ||
【主权项】：
1.一株解淀粉芽孢杆菌，其特征在于：所述解淀粉芽孢杆菌命名为JP‑1，于2017年12月28日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCCNO:M2017848。
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