[发明专利]一种红豆薏苡仁酥性饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201811629367.4 | 申请日： | 2018-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109392985A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 钟虹光 | 申请（专利权）人： | 江西江中食疗科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/062;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 | 代理人： | 施秀瑾 |
| 地址： | 330096 江西省南*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种红豆薏苡仁酥性饼干及其制备方法，属于食品加工领域。一种红豆薏苡仁酥性饼干，按照重量份数，原料包括低筋面粉1000～1800份、糖粉400～550份、红豆20～200份、薏苡仁20～200份、麦芽糖浆5～25份、起酥油100～300份、食用植物油100～300份、食用盐5～15份、水100～250份。本发明与现有技术相比，具有以下优点：1)本发明将红豆和薏苡仁应用到酥性饼干的加工中，所制作出的酥性饼干口感较好，风味突出，具有红豆的特殊香气，同时使得酥性饼干含有红豆和薏苡仁两种原料中的生物活性物质，两者之间相互协同配伍，共同赋予饼干健脾祛湿、调节血糖血脂、提高人体免疫力等保健功能。2)工艺简单，加工成本较低，能够适用于大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 酥性饼干 红豆 薏苡仁 制备 生物活性物质 食品加工领域 人体免疫力 食用植物油 保健功能 低筋面粉 健脾祛湿 麦芽糖浆 血糖血脂 重量份数 起酥油 食用盐 配伍 糖粉 香气 饼干 加工 协同 赋予 应用 | ||
【主权项】：
1.一种红豆薏苡仁酥性饼干，其特征在于：按照重量份数，原料包括低筋面粉1000～1800份、糖粉400～550份、红豆20～200份、薏苡仁20～200份、麦芽糖浆5～25份、起酥油100～300份、食用植物油100～300份、食用盐5～15份、水100～250份。
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