[发明专利]一种蘑菇的加工方法在审
| 申请号： | 201811614960.1 | 申请日： | 2018-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN109527535A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 杨满辉 | 申请（专利权）人： | 杨满辉 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00 |
| 代理公司： | 甘肃省知识产权事务中心 62100 | 代理人： | 邢粲 |
| 地址： | 746500 甘肃省*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 一种蘑菇的加工方法涉及食品加工技术领域，所述方法包括如下工艺：去色、去水、酥炸、入味、干燥。去色：选取干香菇，整个投入清洗槽中，池中香菇和水的重量比为1:2，水中加入食盐，食盐的与水的质量比为1:1000~1:1500，期间伴随均匀的搅拌。去水：将搅拌搅拌后的香菇平铺，放置在零下‑30摄氏度至‑24摄氏度环境中6至8小时。酥炸：将香菇送至真空油炸机中油炸；油炸温度80摄氏度至95摄氏度，油炸时间1至3分钟。入味：将炸好的香菇取出后，冷却至40摄氏度以下；将冷却后的香菇倒入离心机脱油3至4分钟，期间向离心机转内；将加工好的香菇趁热与调料混合，调料比例为香菇重量1%，调配均匀后即可装袋。 | ||
| 搜索关键词： | 香菇 离心机 调料 去色 入味 油炸 冷却 蘑菇 食盐 食品加工技术领域 加工 真空油炸机 干香菇 清洗槽 质量比 重量比 平铺 水中 脱油 装袋 调配 取出 | ||
【主权项】：
1.一种蘑菇的加工方法，所述方法包括如下工艺：去色、去水、酥炸、入味、干燥；去色：选取干香菇，整个投入清洗槽中，池中香菇和水的重量比为1:2，水中加入食盐，食盐的与水的质量比为1:1000~1:1500，期间伴随均匀的搅拌；去水：将搅拌搅拌后的香菇平铺，放置在零下‑30摄氏度至‑24摄氏度环境中6至8小时；酥炸：将香菇送至真空油炸机中油炸；油炸温度80摄氏度至95摄氏度，油炸时间1至3分钟；入味：将炸好的香菇取出后，冷却至40摄氏度以下；将冷却后的香菇倒入离心机脱油3至4分钟，期间向离心机转内；将加工好的香菇趁热与调料混合，调料比例为香菇重量1%，调配均匀后即可装袋。
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