[发明专利]一种含花青素蓝莓清汁酸饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811611641.5 | 申请日： | 2018-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN111374249A | 公开（公告）日： | 2020-07-07 |
| 发明（设计）人： | 李平凡;张东峰;何秀婷;沈健;范瑞;顾宗珠;姚勇芳 | 申请（专利权）人： | 广东轻工职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 裘晖;黄莹 |
| 地址： | 510300 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种饮料，具体涉及一种富含花青素蓝莓复合饮料的制备方法，包括以下几个步骤：挑选新鲜完好的蓝莓、除梗清洗后预冷处理，将预冷处理后的蓝莓破碎成果浆，对果浆防氧化处理，然后对果浆酶解，加入营养液、稳定剂后发酵，发酵后的果浆澄清再灭菌冷藏即可得到成品。本发明，味道香醇浓厚，操作工艺简单、营养损失少，营养丰富均衡。本发明制得的蓝莓果汁成品组织均一、色泽自然、酸甜可口、果香浓郁，长期储藏沉淀少。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花青素 蓝莓 清汁酸 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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