[发明专利]一种高蛋白质、高膳食纤维、低脂肪的熟食及其制备方法在审
| 申请号： | 201811588137.8 | 申请日： | 2018-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN109452566A | 公开（公告）日： | 2019-03-12 |
| 发明（设计）人： | 夏雨;宋忠祥;付浩华;周娇;汤定明 | 申请（专利权）人： | 湖南唐人神肉制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 杨千寻;冯振宁 |
| 地址： | 412002*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高蛋白质、高膳食纤维、低脂肪熟食及其制作方法。本发明基于健康饮食的理念，荤素搭配、营养均衡的思路，提供了一种以鸡胸肉、鸡腿、鸭胸肉、鸭腿等禽肉类以及膳食纤维等为主要原料的高蛋白质、高膳食纤维、低脂肪禽肉类熟食及其制作方法。本发明采用禽肉类作为原料，辅以膳食纤维，经过简单稳定的滚揉、蒸煮、烘烤工艺加工而成，最大限度地保留了产品原料原有风味和营养，所得到的禽肉类熟食营养均衡、有嚼劲，有弹性。本发明制备熟食具有风味口感独特，易于消化，营养丰富，易于贮藏。 | ||
| 搜索关键词： | 熟食 禽肉类 高膳食纤维 高蛋白质 低脂肪 膳食纤维 营养均衡 制备 产品原料 风味口感 工艺加工 健康饮食 鸡胸肉 鸭胸肉 烘烤 滚揉 鸡腿 鸭腿 蒸煮 制作 贮藏 搭配 消化 保留 | ||
【主权项】：
1.一种高蛋白质、高膳食纤维、低脂肪的熟食，其特征在于，所述高蛋白质、高膳食纤维、低脂肪的熟食包括以下重量份组分：禽肉70~80份膳食纤维粉0.5~4份调味料1~5份三聚磷酸钠0.1~0.5份饮用水5~10份。
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