[发明专利]一种纳豆盐及其制备方法在审
| 申请号： | 201811509250.2 | 申请日： | 2018-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN109619528A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 米立伟;卫武涛;陈卫华;崔世忠;张一风;周松峰 | 申请（专利权）人： | 中原工学院 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 郑州优盾知识产权代理有限公司 41125 | 代理人： | 张真真;张志军 |
| 地址： | 451191 河南省郑*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种纳豆盐及其制备方法，属于食品调料领域。本发明以纳豆和食盐为主要原料，巧妙的选用食盐作为载体，将适量的纳豆及其提取物通过不同方式添加，混合均匀，制得系列健康纳豆盐产品。根据配方条件的优化，该健康纳豆盐可用作食用盐和调味盐。采用本发明的技术路线制备的健康纳豆盐，具备了食盐本身提味调味的功能，并有纳豆特有的保健功能。操作方便，原料来源广泛，成本低且环保，产品稳定性好，便于大规模工业化生产。此方法可通过控制纳豆与食盐的比例，控制产品中纳豆营养物质的含量，适用于含其他纳豆及其衍生物等天然药物活性有效成分盐的制备。 | ||
| 搜索关键词： | 纳豆 制备 食盐 大规模工业化生产 产品稳定性 保健功能 技术路线 食品调料 天然药物 营养物质 调味盐 食用盐 提取物 调味 健康 可用 配方 环保 优化 | ||
【主权项】：
1.一种纳豆盐，其特征在于：所述纳豆盐包括0.01~99.99重量份的食用盐、99.99~0.01重量份的纳豆原料和1×10‑5~4×10‑4的抗结剂。
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