[发明专利]一种柠檬酸发酵过程中流加钙剂的方法在审
| 申请号： | 201811501408.1 | 申请日： | 2018-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN109486872A | 公开（公告）日： | 2019-03-19 |
| 发明（设计）人： | 寇光智;李昌涛;陈祥军;孔玉;蒋水星;范开明;窦立好 | 申请（专利权）人： | 日照金禾博源生化有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/48 | 分类号： | C12P7/48 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 赵斌;苗峻 |
| 地址： | 276500 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种柠檬酸发酵过程中流加钙剂的方法，其特点是在柠檬酸发酵过程中，向发酵液中流加钙剂，包括但不仅限于碳酸钙、氧化钙、氢氧化钙等，使一部分柠檬酸转化为柠檬酸氢钙，降低了发酵液中柠檬酸浓度，从而减弱了柠檬酸对关键酶‑磷酸果糖激酶的抑制；同时pH的相对升高缓解了菌种对低酸的耐受，使得相关关键酶活性相对提高，加快了产酸速度，缩短了发酵周期。在发酵过程中产生的柠檬酸氢钙在高浓度柠檬酸条件下是可溶的，发酵结束后随发酵液除去菌体后，进入传统的钙盐提纯法。本发明打破了传统柠檬酸发酵不控pH的界限，使得合成柠檬酸关键酶活性相对提高，加快了产酸速度，缩短了发酵周期，而且相对提高了发酵液产物终浓度，更有利于后提取工艺，最终提高了企业的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 柠檬酸 柠檬酸发酵过程 发酵液 加钙 关键酶活性 柠檬酸氢钙 发酵周期 产酸 发酵 磷酸果糖激酶 发酵液产物 合成柠檬酸 碳酸钙 发酵过程 氢氧化钙 传统的 关键酶 后提取 氧化钙 提纯 低酸 钙盐 菌体 菌种 可溶 耐受 升高 缓解 转化 | ||
【主权项】：
1.一种柠檬酸发酵过程中流加钙剂的方法，其特征在于：具体步骤如下：(1)配制钙剂浆液，121℃灭菌30分钟，得到无菌钙剂浆液，待用；(2)发酵罐接入种子液进行发酵，随着发酵进行，发酵液pH降低，当发酵周期在8h后，pH降低至2.1‑2.3时，开始流加钙剂浆液，使pH维持在2.1‑2.3；(3)当发酵时间达到24h后，控制钙剂浆液流加速度使pH维持在1.9‑2.1；(4)发酵时间达到32h后停止流加钙剂浆液，至发酵终止。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于日照金禾博源生化有限公司，未经日照金禾博源生化有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811501408.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
