[发明专利]一种葛根全粉的制作方法在审
| 申请号： | 201811462025.8 | 申请日： | 2018-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN111214537A | 公开（公告）日： | 2020-06-02 |
| 发明（设计）人： | 宋桃森;刘俐妍;张碧林 | 申请（专利权）人： | 湖南张家界九天生物科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A61K36/488 | 分类号： | A61K36/488;A61K9/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 427100 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开的属于葛根深加工技术领域，具体为一种葛根全粉的制作方法，该种葛根全粉的制作方法步骤如下：S1：新鲜葛根洗净后，将葛根皮、根须与葛根肉质分离；S2：将葛根肉质研磨粉碎，接种活化后的棒状乳杆菌，在38‑40℃下发酵至葛根肉质pH值在4.2‑4.5，迅速冷冻至‑30℃至‑35℃，保持3.2‑3.8分钟后，抽真空至真空度为120‑130Pa，升温至‑2℃至‑3℃，干燥至含水量在11‑12％，得到葛根肉粉，该种葛根全粉的制作方法，得到的葛根全粉冲泡后汤色清亮，不浑浊，滋味醇厚，葛根全粉中黄酮溶出率高，且冲泡物中含有丰富的可溶性膳食纤维。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葛根 制作方法 | ||
【主权项】：
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