[发明专利]一种主食产品中马铃薯添加量检测方法有效
| 申请号： | 201811427337.5 | 申请日： | 2018-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN109596759B | 公开（公告）日： | 2021-03-23 |
| 发明（设计）人： | 范鑫;张秉诚;赵大云 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | G01N30/72 | 分类号： | G01N30/72 |
| 代理公司： | 上海科盛知识产权代理有限公司 31225 | 代理人： | 陈亮 |
| 地址： | 200030 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种主食产品中马铃薯添加量检测方法，主要包括：(1)样品制备；(2)样品的前处理；(3)利用同位素比值质谱进行检测得出碳氮氢氧的稳定同位素相对比值；(4)使用化学计量学方法进行定性和定量分析，利用判别分析确定是否添加了马铃薯，利用多元线性回归方程确定添加的量。与现有技术相比，本发明操作简单，方便快速，检测效率高，准确度高，具有良好的稳定性和重现性，当前国标中尚无检测马铃薯产品中马铃薯含量的方法；本发明不仅能定性判别产品是否添加了马铃薯全粉，而且能定量分析马铃薯全粉的添加量，具有良好的市场应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 主食 产品 马铃薯 添加 检测 方法 | ||
【主权项】：
1.一种主食产品中马铃薯添加量检测方法，其特征在于，该方法采用以下步骤：步骤一、待测样品预处理：将待测样品冷却至室温后烘干、磨碎并过筛；步骤二、碳氮氢氧稳定同位素检测：(1)利用标准品进行校准，然后使用稳定同位素质谱仪检测待测样品的13C/12C和15N/14N；(2)利用标准品进行校准，然后使用稳定同位素质谱仪检测待测样品2H/1H和18O/16O；步骤三、利用线性判别分析(LDA)和多元线性回归(MLR)进行定性和定量分析，判断样品是否添加了马铃薯全粉，确定添加的马铃薯干物质的量。
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