[发明专利]一种富含天然菠萝酶的乳酸菌发酵液及其制备方法在审
| 申请号： | 201811354776.8 | 申请日： | 2018-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN109315587A | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | 林冲;王亚军 | 申请（专利权）人： | 湛江市粤凯生物科技有限公司;中国水产科学研究院珠江水产研究所 |
| 主分类号： | A23K10/12 | 分类号： | A23K10/12 |
| 代理公司： | 广州新诺专利商标事务所有限公司 44100 | 代理人： | 周端仪 |
| 地址： | 524094 广东省湛江市麻章*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含天然菠萝酶的乳酸菌发酵液及其制备方法，先将大豆糖蜜和水混合均匀并进行灭菌，然后添加生榨菠萝汁和乳酸菌种子培养液，生榨菠萝汁添加比例为混合液的3～10％，乳酸菌种子培养液添加比例为大豆糖蜜混合液0.3‑0.5‰；最后恒温厌氧发酵后得到富含天然菠萝酶的乳酸菌发酵液。本发明将菠萝汁应用于乳酸菌发酵中，不仅可大幅提高乳酸菌发酵液的活菌数量，而且也提高乳酸菌发酵液的产品价值，具有较高的酶活力和有机酸，可在后续添加在动物饲料时发挥其菠萝酶作用，对养殖动物具有诱食、肠道修复、增强免疫、促进生长的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 乳酸菌发酵液 菠萝酶 菠萝汁 富含 乳酸菌 种子培养液 大豆糖蜜 混合液 制备 乳酸菌发酵 水混合均匀 肠道修复 促进生长 动物饲料 厌氧发酵 养殖动物 增强免疫 酶活力 有机酸 灭菌 活菌 诱食 应用 | ||
【主权项】：
1.一种富含天然菠萝酶的乳酸菌发酵液的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将大豆糖蜜和水混合均匀并进行灭菌，混合液中水分含量在70～80wt％；(2)向步骤(1)所得的混合液添加生榨菠萝汁和乳酸菌种子培养液，生榨菠萝汁添加比例为混合液的3～10％，乳酸菌种子培养液添加比例为大豆糖蜜混合液0.3‑0.5‰；(3)在35℃～39℃恒温厌氧发酵后得到富含天然菠萝酶的乳酸菌发酵液。所述步骤(1)中的大豆糖蜜为生产大豆浓缩蛋白过程中得到的副产品，干基总糖含量大于40％。
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