[发明专利]改进稠浆法加热不燃烧再造烟叶品质的工艺方法及其应用

摘要

本发明提供一种改进稠浆法加热不燃烧再造烟叶品质的工艺方法及其应用，在稠浆法制造加热不燃烧再造烟叶工艺过程中，分两步添加物料制备匀浆物，第一步通过生物材料固定化载体吸附复合生物制剂，对烟草原料进行吸附发酵预处理，过滤去除载体后，第二步对预处理的烟草原料进行碱性条件下高温催化木质素裂解增香降刺和美拉德反应增香，再经稠浆法常规工艺制备加热不燃烧再造烟叶，烟香丰富，具有优美奶香气、巧克力香气和烘烤香气，劲头适中，刺激性降低和辛辣味减少，改善吸味，降低木质气息；在新型加热不燃烧卷烟中应用，香气协调优美，提调烟香，吸味改善，口感舒适。

主权项

1.一种改进稠浆法加热不燃烧再造烟叶品质的工艺方法，其特征在于包括如下步骤：(1)粉碎：将烟草原料粉碎至10～200目粉末；(2)菌株活化：将扣囊复膜孢酵母(Saccharomycopsis fibuligera)和亮菌(Armillariella tabescens)的活性固体冻干粉，加入到5～20倍质量的灭菌处理的质量浓度为5～30％糖溶液中，置于30～45℃水浴锅活化30～60min，得到菌株活化液；(3)复合生物制剂固定化吸附：将烟杆、刨花洗净烘干，将烟杆处理成约1cm长的碎块，与刨花按一定比例混合，经高压灭菌后烘干，作为菌株固定化载体，装入滤袋，放入容器中，再加入步骤(2)的菌株活化液，以及一定量的纤维素酶和α‑L‑呋喃阿拉伯糖苷酶，得到装入滤袋的生物制剂‑固定化载体；(4)匀浆化第一步：将步骤(1)的烟草原料粉末加入萃取罐中，加入一定量的水，加入步骤(3)中装有生物制剂‑固定化载体的滤袋，搅拌混匀，加入乳酸和抗坏血酸，调节pH值为3～6，加热至30～55℃，匀浆温育水解发酵3h～24h，过滤，除去装有生物制剂‑固定化载体的滤袋；(5)匀浆化第二步：将步骤(4)萃取罐中加入一定量的催化剂和添加剂，搅拌混匀，温度升高至90～190℃，加压1.1～5.0M Pa，反应时间1.0～6.0h，降温至60～30℃，加入雾化剂和胶粘剂，搅拌形成均匀的浆状物；(6)按常规稠浆法工艺，将浆状物均匀地铺浆于循环的金属带上进行干燥，将金属带上的浆状物干燥后从金属带上剥离切片形成片状或切丝形成丝状，得到稠浆法加热不燃烧再造烟叶。