[发明专利]一种绿茶及其代茶成分分析方法

摘要

本发明公开了一种绿茶及其代茶成分分析方法，该方法包含：对样品中的水分、茶多酚、儿茶素及灰分含量进行检测；其中，所述水分含量测定：将样品去除水分，水分含量＝失去的水分质量/样品质量；所述茶多酚含量测定采用预热过的甲醇溶液提取，通过福林酚溶液显色测定吸光度；所述儿茶素含量测定采用乙醇热提取，香荚兰素盐酸溶液显色测定吸光度；所述灰分含量测定在525℃±25℃高温下灼烧，至重量恒定，计算灰分含量。本发明的方法能够通过化学分析茶中的成分以区别绿茶及其代茶。

主权项

1.一种绿茶及其代茶成分分析方法，其特征在于，该方法包含：对样品中的水分、茶多酚、儿茶素及灰分含量进行检测；其中，所述水分含量测定：将样品去除水分，水分含量＝失去的水分质量/样品质量；其中，所述茶多酚含量测定：取样品至离心管中，加入预热过的甲醇溶液提取，获得母液，稀释得到待测液；在测定时，分别移取等体积的不同浓度的没食子酸工作液、水、待测液，分别加入福林酚溶液，摇匀，加入75％Na2CO3溶液，加水定容，室温放置，测定吸光度，计算茶多酚含量，以没食子酸工作液的浓度和茶多酚含量制作没食子酸标准曲线：式中，A为样品待测液吸光度，V为样品母液体积，d为稀释因子，SLOPEstd为没食子酸标准曲线的斜率，w为样品干物质含量，M0为样品质量；所述的不同浓度的没食子酸工作液的配制方法为：移取不同体积的7.5％Na2CO3加入至没食子酸溶液中，以获得不同浓度的没食子酸工作液；其中，所述儿茶素含量测定：将样品采用乙醇热提取，获得测试液；吸取测试液，加入香荚兰素盐酸溶液显色，在波长500nm处以试剂空白溶液做对照，测定吸光度(A)，所述儿茶素含量为：式中，L为样品供试液的总量，L2为测定时供试液的用液量，M0为样品质量，w为样品干物质含量，A为样品的吸光度；其中，所述灰分含量测定：在525℃±25℃高温下灼烧，至重量恒定，所述灰分含量为：式中，M0为样品质量，w为样品干物质含量。