[发明专利]一种高稳定性甲鱼油的制备方法及检测方法

摘要

本发明公开了一种高稳定性甲鱼油的制备方法及检测方法，一方面，本发明的制备方法不仅提取率高，而且制备的甲鱼油中不饱和脂肪酸成分的成分稳定、不易变质，而且还具有较长的保存期限。另一方面，本发明的检测方法，可以快速准确地检测甲鱼鱼油中的成分变化、风味口感变化，可以为甲鱼油产品的货架期的制定提供较为有意义的参考。

主权项

1.一种高稳定性甲鱼油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：①粉碎：取甲鱼脂肪，充分粉粹，得A品；②冻结：将A品置于模具盒中，在‑20℃下冷冻10小时，冻结成多个小块，得B品；③二次粉碎：将B品置于研磨机中充分粉碎，得C品；④自然解冻：将C品自然解冻至室温，得D品；⑤加酶：将D品混入中性蛋白酶水溶液中，搅拌均匀，得E品；⑥氮气升温：将E品置入细口容器中，并向E品通入高温氮气，对E品进行升温，得F品；⑦超声处理:对F品进行超声处理，得G品；⑧离心：对G品进行超声处理，取离心的上层液，得H品；⑨调制：在H品种加入脂溶性茶多酚、维生素E和脂溶性迷迭香提取物的混合物，搅拌均匀，即可。