[发明专利]一种石榴籽的保鲜方法

摘要

本发明公开了一种石榴籽的保鲜方法，该方法利用超高压对石榴籽进行处理，延长了石榴籽的保鲜期。

主权项

1.一种石榴籽的保鲜方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)将石榴果实剥去果皮和隔膜，取石榴果肉；将石榴果肉在氮气保护且在0—30℃条件下榨取，过滤后得到滤渣A和滤液；将滤渣A用蒸馏水冲洗干净，将滤液放入4℃冰箱备存，所述滤液即为石榴汁；(2)将滤渣A、果皮和隔膜分别用远红外灭酶干燥处理，将干燥后的滤渣A、果皮和隔膜按质量比1：(1.5—2.5)：(0.03—0.07)混合，再粉碎混合物，得保鲜原材料；(3)将保鲜原材料用体积百分比浓度为40—80％的乙醇负压空化固液萃取，压力范围0.1—0.6MPa，萃取1—3次，每次10—20min，然后过滤，得滤渣C，将滤渣C置于50—80℃真空干燥箱中快速隔氧干燥，得保鲜添加物；(4)将保鲜添加物与步骤(1)中得到的滤液按质量体积比(1—3)：50配置成石榴籽保存液；所述质量体积比的单位为g/mL；(5)将剥好的石榴籽放入容器内，剩余空间用混悬均匀的石榴籽保存液填满，然后于负压室内在0.07—0.09MPa的条件下，真空脱气处理，密封；然后置于超高压设备中，在300—550MPa的压强下超高压杀菌3—10min；再于0—4℃冷藏。