[发明专利]一种绿茶的制备方法及其产品在审
| 申请号： | 201811099746.7 | 申请日： | 2018-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN109105551A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 董建军 | 申请（专利权）人： | 华蓥市职业教育培训中心 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 51230 | 代理人： | 谢建 |
| 地址： | 638600 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及茶叶加工技术领域，提供了一种绿茶的制备方法及其产品，采用选料、失水、揉捻、解块、发酵、烘干、冷却回温、提香等方法，其中原料选用海拔为1000米以上的高山老川茶紫茶鲜叶，采用自然萎凋的方式使原料萎凋到以手揉不断不坏的程度，整个方法中的温度控制在115℃以下，从而使本发明制作的绿茶在保证口感的情况下，最大程度地保留茶叶中的花青素，使饮用本发明制作的绿茶可以具有预防癌症、增进视力、清除体内有害的自由基、改善睡眠、加固血管，改善血液循环等诸多有益人体健康的功能。 | ||
| 搜索关键词： | 绿茶 萎凋 制备 茶叶加工技术 最大程度地 失水 改善睡眠 人体健康 血液循环 原料选用 花青素 自由基 烘干 川茶 回温 解块 揉捻 手揉 提香 鲜叶 选料 紫茶 制作 发酵 冷却 视力 体内 饮用 癌症 茶叶 血管 高山 海拔 保留 预防 保证 | ||
【主权项】：
1.一种富含花青素绿茶的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)选料：选用海拔为1000米以上的高山老川茶紫茶鲜叶为原料，紫茶鲜叶为一芽两叶或一芽三叶；(2)失水：将原料均匀地铺撒，采用自然萎凋的方式萎凋；(3)揉捻：将萎凋后的原料揉捻，揉捻50～60分钟；(4)解块：将揉捻好的原料解散；(5)发酵：将解散后的原料进行发酵，发酵时发酵室温为22℃～26℃，相对湿度在85％以上，发酵时间为7～8个小时；(6)烘干：将发酵好的原料进行烘干，烘干温度为100℃～115℃，烘干时间为45分钟～50分钟；(7)冷却回温：将烘干后的原料放在常温下冷却回湿均匀；(8)提香：将冷却后回湿充分均匀的原料放入提香机提香，提香机温度为105℃～107℃，提香时间为3小时；(9)装箱：将提香后的原料冷却后装箱。
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